随着2024年春节临近，本地各大酒店、饭店都预订比较火爆。连日来，记者走访了香满楼、姊妹酒店、悦宾楼、景阳楼、和家和、爱乐庄园等市内多家酒店、饭店，了解到基本上在今年9月，老字号饭店的年夜饭预订就已经全部订完了。与往年相比，年夜饭套餐价格微涨，但各类年菜礼包比较受消费者欢迎。在兰州，一些热门饭店的年夜饭预订更是“一座难求”。一位酒店从业者表示，今年的年夜饭预订比往年更加火爆，预订数量比往年多了不少。他预测，随着2024年春节的临近，预订数量还会继续增加。
雁滩香满楼是一家全市4家香满楼酒店中包厢数量最多的酒店，共拥有39个包厢。该酒店在8月底就已经全部预订满了年夜饭包厢。前台工作人员介绍，目前年夜饭包厢已经全部预订，具体菜单将根据年前酒店备货和客户一对一电话沟通来确定。预估今年年夜饭价格和往年持平。基本每桌起步价在1388元左右，封顶2688元。套餐包括十人用餐，超出人员可以在现场加菜。但由于春节期间情况特殊，不能保证每一道菜都有，只能在一定范围内选择。雁滩香满楼还提醒顾客，在预订年夜饭时，一定要提前沟通，确保包厢和菜品数量与预期相符。
尽管年夜饭价格较往年有所上涨，但并没有影响市民在外吃年夜饭的热情。记者在走访中了解到，多家知名饭店包厢已订满。同一时间，记者致电香满楼南关店、大桥店、天水路店，均表示包厢全部订满。只剩下少数一两桌大厅十人雅座未订出，预计在12月15日之前，大厅将全部订满。
在采访中记者发现，不少老字号饭店的春节年夜饭包厢甚至提前十个月就有人预订。走进酒泉路一家老字号饭店，记者发现店里生意很好。前台工作人员告诉记者：“现在全部预订满了，年夜饭必须提前半年预订。”
“我们没有年夜饭套餐，每桌顾客消费满1500元以上就可以。针对一些菜肴，价格会在一定程度上调整。”在其他老字号饭店，记者同样得到了“包厢已订满”的答复。“目前大厅还有几个席位，但10人以上的桌席没位置了。”西关商圈一家连锁饭店工作人员介绍。
价格微涨 定金锁桌
伴随着年夜饭预订火爆，菜品价格微涨，并出现预交定金锁定包厢的预订形式。
“针对年夜饭套餐，我们在价格和菜品方面均作了调整，原价1098/桌的套餐调至1160元/桌、原价1398元/桌的套餐调至1500/桌、原价1598元/桌的套餐调至1800/桌等。不仅套餐价格调整了，菜品也有所变化，多宝鱼更换为桂鱼，并增加了两道凉菜。”西关十字一家连锁酒店前台经理告诉记者。
“因为过年期间原料采买都要提前筹备，我们通过提前确定餐单、就餐人数等信息，能够更精准地备货、出餐。”铁路局一家大型连锁饭店的客户经理介绍。
年菜礼盒花样翻新
除了在饭店堂食预订年夜饭外，一些市民会选择购买半成品熟食带回家。近日，嘉峪关东路桃花岛酒店已开始为半成品熟食销售作准备。“虽然我们的半成品熟食零售元月初才开始，但近期有很多市民已经在咨询和预订了。”该店大堂经理介绍，“十全十美”“八面来财”“六六大顺”，今年的半成品年菜、年菜礼盒花样翻新，种类较多。
受今年猪肉价格持续低迷影响，深受兰州食客喜爱的梅菜扣肉、糟肉等兰州传统年夜饭菜品价格可能稍降，在往年36元一份的基础上，调整为32元甚至28元。
在醉仙楼，用餐的张先生在咨询年菜礼盒。“很多硬菜做起来费时费力，买半成品回去加热一下就能吃，省事。”张先生说。
兰州西固一家礼宴中心负责人表示，今年他们提供了更灵活的搭配选择，让客人可以根据自己的口味自由搭配菜品。"除了我们事先搭配好的菜品，客人还可以选择自己喜欢的菜品进行搭配。我们也针对三口之家推出了小份年菜礼盒，让他们能够更轻松地享受美食。"
此外，焦家湾冷库内的海鲜批发商也纷纷开启了线上预订、线下自提和包邮到家的全新服务，使得顾客可以轻松购买各类海鲜。只需在微信小程序上点击下单，就可以选择海鲈鱼、精品带鱼、虾尾、蒜蓉粉丝扇贝和冰鲜大虾等实惠海味年货，享受包邮到家的服务。据焦家湾冷库兰州粤海海鲜经营户介绍，这样的线上预订和线下自提服务，将为顾客带来更加便捷和实惠的购物体验。
