佳酿飘香自蜀南,邀请明月共赏花间,一代又一代的文人墨客,为杯中浓郁的美酒而留下无数名作。泸州酒,饮醉了巴山蜀水,更饮醉了千古文人骚客。作为五粮浓香守护者,泸州酒致力于传承和发扬传统酿酒技艺,同时不断创新,将现代科技手段融入其中,打造出了独具特色的浓香型白酒。这种白酒不仅让人们再次领略到了浓香密码的独特魅力,更成为了传承中国传统文化的重要载体。
浓香型白酒是一种具有独特风格的白酒,其酿造原理和特点需要深入了解。通常,浓香型白酒使用高粱或者以高粱为主,配以小麦、玉米、糯米、大米等原料进行酿造。其中,高粱是酿酒的主要原料之一,其独特的淀粉质和糖分能够为白酒带来独特的香气和口感。同时,小麦制成的中温大曲是糖化、发酵、生香剂,可以促进酒液中的酵母发酵,产生酒精和香气。在酿造过程中,浓香型白酒采用泥窖固态发酵,这一过程中酒液与泥土接触,会产生一些酸味和有机物质,这些物质能够增加白酒的口感和香气。此外,续糟配料和混蒸混烧的过程也能够为白酒带来独特的香气和口感。在蒸馏过程中,采用甑桶蒸馏的方式,可以将酒液中的杂质和水分去除,使得白酒更加清澈、纯净。最后,精心勾调是浓香型白酒酿造过程中的重要环节,通过不同等级的白酒进行混合和调配,可以调整白酒的口感和香气,使其更加符合消费者的口味。由于浓香型白酒最初起源于四川泸州,因此也被称为泸型酒。浓香型白酒是一种具有独特酿造工艺和风格的白酒,融合了多种原料和酿造技术的精华,为消费者带来了浓郁、醇厚、复杂的香气和口感。
三个月超长发酵期——缓慢发酵、缓慢生香;四季酿酒——四次投粮、四次蒸煮、四次发酵、四次取酒。通过原窖工艺,续糟配料、泥窖固态发酵、混蒸混烧、甑桶固态蒸馏、除头去尾、量质摘酒等,再经原度储存、精心勾调、使酒体体现出独特、舒适幽雅的感官特征。
白驹过隙。一杯曲欢酒,凝结着粮食的精华,见证了岁月沉淀,也见证了数代酿造人的匠心传承。经过几十年的光阴,它积蓄了浓郁的香气和岁月的沉淀,为你呈现时间的味道。每一滴都充满了香气,值得每一位爱酒、懂酒之人品味并回味无穷。
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